Những loại thực phẩm không nên nấu bằng lò vi sóng

Lò vi sóng sẽ làm biến chất một số loại thức ăn, mất đi những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, thậm chí có thể gây ngộ độc thực phẩm, gây ung thư.

1) Trứng

Theo Reader’s Digest, khi luộc trứng bằng lò vi sóng, độ ẩm bên trong tạo sự tích tụ hơi nước cực cao, giống một nồi áp suất thu nhỏ khiến trứng có thể phát nổ.
Nếu bạn vẫn muốn chế biến món trứng với lò vi sóng, bạn hãy đập quả trứng cho vào vật đựng chịu nhiệt, sau đó đâm vào lòng đỏ trứng một lỗ nhỏ để trứng dễ thoát hơi rồi dùng màng nhựa của lò vi sóng bọc lại.

2) Sữa mẹ

Nhiều bà mẹ đông lạnh và lưu trữ sữa để tiện sử dụng cho con. Tuy nhiên, bạn nên hâm nóng sữa bằng đồ chuyên dụng mà không nên sử dụng lò vi sóng. Bởi lò vi sóng không thể làm ấm sữa đồng đều, dễ tạo nên những điểm nóng gây bỏng miệng và cổ họng trẻ. Trong khi đó, nhựa từ bình sữa được hâm nóng sẽ sản sinh ra những chất làm tăng nguy cơ gây ung thư.

3) Nước

Bạn không nên đun nước trong lò vi sóng. Khi bạn lấy nước từ trong lò vi sóng ra cũng là lúc bọt nước hình thành và có thể bắn vào người bạn với nhiệt độ cao gây bỏng. Bạn có thể cho vào ly nước một que gỗ để nó có thể phá vỡ các bong bóng hình thành khi bạn lấy ra.

4) Cơm

Theo Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm (Mỹ), khi hâm cơm bằng lò vi sóng, các vi khuẩn kháng thuốc Bacillus cereus có thể bị nhiệt độ cao giết chết nhưng tạo ra các bào tử độc hại gây ngộ độc, tiêu chảy, buồn nôn.

5) Thịt gà

Nhiệt độ của lò vi sóng không thể tiêu diệt hết vi khuẩn, nhất là vi khuẩn salmonella có trong thịt gà. Bạn nên nấu chín kỹ thịt gà để diệt vi khuẩn. Bên cạnh đó, thịt gà chứa một lượng lớn protein. Việc đun nóng lại sẽ khiến các protein này thay đổi và biến chất, gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa
Một nghiên cứu tại Mỹ với 30 người tham gia hâm nóng thịt sống. Kết quả, 10 người sử dụng lò vi sóng đều bị bệnh, 20 người sử dụng chảo không gặp vấn đề sức khỏe. Điều này cho thấy nhiều loại vi khuẩn có thể tồn tại trong thịt dù được nấu trong lò vi sóng.

6) Ớt cay

Khi hâm nóng ớt bằng lò vi sóng, chất capsaicin tạo vị cay nồng cho ớt được phóng thích vào không khí, bạn có thể bị bỏng rát mắt và cổ họng. Bởi vậy, bạn không nên quay ớt bằng lò vi sóng.

7) Rau xanh

Trong lò vi sóng, nitrat tự nhiên có trong rau củ vốn rất tốt cho cơ thể lại có thể chuyển hóa thành nitrosamine, một chất nguy hiểm gây ung thư.