Máy rửa bát công nghiệp là gì? Cấu tạo, ưu – nhược điểm và hướng dẫn sử dụng đúng cách 2025

Trong thời đại công nghệ hóa hiện nay, việc sử dụng máy rửa bát công nghiệp đã không còn xa lạ trong các bếp ăn quy mô lớn như nhà hàng, khách sạn, trường học, bệnh viện và xí nghiệp. Không chỉ giúp giảm tải khối lượng công việc nhà bếp, máy còn tiết kiệm chi phí nhân công và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cao.

Vậy máy rửa bát công nghiệp là gì? Cấu tạo và nguyên lý hoạt động ra sao? Ưu – nhược điểm cụ thể? Và cần lưu ý gì khi sử dụng? Hãy cùng KITHOME tìm hiểu ngay dưới đây!

Tóm tắt nội dung

✅ 1. Máy rửa bát công nghiệp là gì?

Máy rửa bát công nghiệp là thiết bị chuyên dụng với công suất lớn, được thiết kế để rửa số lượng lớn bát, đĩa, khay, ly cốc, thìa dĩa… chỉ trong một chu trình rửa duy nhất. Thời gian vận hành của máy nhanh chóng, thường chỉ 1 – 3 phút mỗi mẻ, đảm bảo hiệu quả làm sạch vượt trội so với rửa tay truyền thống.

💼 Ứng dụng phổ biến:

Nhà hàng – khách sạn
Căng tin công ty, nhà máy, xí nghiệp
Trường học, bệnh viện
Trung tâm tổ chức sự kiện, bếp công nghiệp

⚙️ 2. Cấu tạo của máy rửa bát công nghiệp

Máy rửa bát công nghiệp gồm 2 phần chính:

🔧 A. Các bộ phận bên trong

Bộ phận	Vai trò
Lòng chảo đáy máy	Nơi chứa nước rửa, làm nóng lên đến 55–60°C
Ngăn chứa chất tẩy rửa	Dùng để cho bột hoặc dung dịch rửa chén
Giá đỡ (rack)	Đặt bát đĩa vào theo từng mẻ
Tay phun trên & dưới	Phun nước nóng áp lực cao để làm sạch
Máy bơm	Đẩy nước đến các vòi phun
Bộ phận nhiệt	Sấy khô bằng khí nóng (tùy chọn)

🖥 B. Hệ thống điều khiển – van nạp – bơm

Hệ thống điều khiển:
Có loại đơn giản (cơ học – nút xoay) và loại cao cấp (điện tử, cảm ứng, hẹn giờ, tự động dừng khi mở cửa).
Van nạp nước:
Là nơi tiếp nhận nước từ hệ thống cấp nước vào bên trong máy.
Bơm nước:
Có 2 loại:
- Bơm nghịch đảo: Motor xoay 2 chiều – vừa đẩy nước rửa vừa xả.
- Bơm trực tiếp: Motor xoay 1 chiều, kết hợp van điện từ (solenoid) để đóng/mở nước.

⭐ 3. Ưu – nhược điểm của máy rửa bát công nghiệp

✅ Ưu điểm vượt trội

Ưu điểm	Mô tả
Rửa cực nhanh – cực sạch	Chỉ 1–3 phút/mẻ, làm sạch hoàn toàn dầu mỡ, thức ăn thừa
Tiết kiệm nhân công	Giảm số lượng nhân viên rửa thủ công
Tiết kiệm nước – điện	Dùng nước nóng và phun áp lực giúp tiêu hao ít hơn so với rửa tay
Khử khuẩn hiệu quả	Nhờ nhiệt độ nước cao và chế độ sấy khô sau rửa
Tự động hóa cao	Hoạt động theo chu trình khép kín – ít lỗi, dễ vận hành

❌ Nhược điểm cần cân nhắc

Nhược điểm	Chi tiết
Giá cao	Dao động từ 50 – 150 triệu đồng (tùy hãng, công suất, tính năng)
Không rửa được mọi vật dụng	Dao sắc, đồ gỗ, đồ sứ cao cấp có thể bị hư hỏng do nước nóng và tia UV
Cần vệ sinh định kỳ	Nếu không vệ sinh vòi phun và khay lọc, dễ gây tắc nghẽn, mùi hôi

🛠 4. Hướng dẫn sử dụng máy rửa bát công nghiệp đúng kỹ thuật

✅ Các bước chuẩn để sử dụng:

Lắp đặt máy: Đặt trên mặt phẳng cân bằng – tránh rung lắc.
Khởi động máy: Nhấn nút nguồn – bật chế độ làm nóng nước trước 20 phút.
Phân loại và tráng sơ chén đĩa: Loại bỏ thức ăn thừa, xếp vào khay gọn gàng.
Kiểm tra máy:
- Kiểm tra nước, điện, vòi phun, khay lọc
- Kiểm tra đủ chất tẩy rửa, muối, nước bóng
Chọn chương trình phù hợp: Rửa nhanh, rửa chuyên sâu, rửa ly thủy tinh…
Đưa khay vào máy và đóng nắp: Máy sẽ tự vận hành.
Kết thúc rửa: Chờ 5–10 giây trước khi mở nắp để tránh sốc nhiệt.
Đổi khay – tiếp tục mẻ rửa mới
Vệ sinh máy sau khi dùng:
- Dùng chế độ vệ sinh tự động nếu có
- Hoặc lau khô – xịt nước sạch – vệ sinh tay phun – khay lọc

📌 5. Lưu ý quan trọng khi dùng máy rửa bát công nghiệp

Không xếp đồ quá tải hoặc lộn xộn → Gây tắc vòi phun
Không rửa các vật dụng dễ hỏng do nhiệt cao
Không dùng chất tẩy rửa không phù hợp → Gây hỏng máy
Luôn kiểm tra nước – điện ổn định trước khi vận hành
Luôn vệ sinh máy mỗi ngày → Tăng tuổi thọ – đảm bảo vệ sinh

🛒 6. Có nên mua máy rửa bát công nghiệp không?

👉 NÊN MUA nếu bạn:

Kinh doanh nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp
Phục vụ trên 100 suất ăn/ngày
Muốn giảm chi phí nhân sự, tăng hiệu suất làm việc
Ưu tiên vệ sinh an toàn thực phẩm theo chuẩn HACCP

👉 NÊN CÂN NHẮC nếu:

Kinh doanh nhỏ, ít khách
Không gian bếp quá chật
Chưa sẵn sàng đầu tư vốn lớn ban đầu

✨ Kết luận

Máy rửa bát công nghiệp là “trợ thủ đắc lực” cho các mô hình bếp ăn lớn, nhà hàng – khách sạn, với ưu điểm vượt trội về công suất – tiết kiệm – vệ sinh an toàn. Tuy nhiên, trước khi đầu tư, bạn cần hiểu rõ cấu tạo, chi phí, và các lưu ý kỹ thuật để sử dụng hiệu quả – lâu dài – tiết kiệm.

📞 Cần tư vấn chọn dòng máy rửa bát công nghiệp phù hợp với quy mô kinh doanh?
👉 Liên hệ ngay KITHOME – Giải pháp thiết bị bếp chuyên nghiệp và chính hãng, hỗ trợ khảo sát – lắp đặt – bảo trì trọn gói!

Để biết thêm thông tin chi tiết và đặt hàng sản phẩm, hãy liên hệ ngay với Kithome. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!

Hotline: 0983 196 190
Website: kithome.com.vn | bepkithome.vn
Địa chỉ: Liền kề 11 – Lô A17 KĐT Geleximco, An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội