Kinh nghiệm chọn chảo dùng cho bếp từ: Bí quyết nấu ăn ngon và tiết kiệm năng lượng 2025

Trong gian bếp hiện đại ngày nay, bếp từ ngày càng được ưa chuộng nhờ vào khả năng làm nóng nhanh, an toàn và tiết kiệm điện. Tuy nhiên, để phát huy tối đa hiệu quả của thiết bị này, việc lựa chọn chảo dùng cho bếp từ phù hợp là yếu tố cực kỳ quan trọng mà nhiều người tiêu dùng vẫn chưa thực sự hiểu rõ. Trong bài viết hôm nay, KITHOME sẽ chia sẻ cho bạn kinh nghiệm chọn chảo dùng cho bếp từ một cách chi tiết, giúp bạn không chỉ nấu ăn ngon hơn mà còn đảm bảo độ bền cho bếp và tiết kiệm chi phí lâu dài.

Vì sao cần chọn đúng chảo cho bếp từ?

Khác với bếp ga hay bếp điện, bếp từ hoạt động theo nguyên lý cảm ứng điện từ. Nhiệt lượng chỉ được tạo ra khi đáy nồi/chảo có tính từ tiếp xúc trực tiếp với mặt bếp. Do đó, chảo dùng cho bếp từ cần có đáy nhiễm từ, tức là làm từ vật liệu như inox 430, gang, thép hoặc có lớp đế từ tích hợp.

Nếu bạn sử dụng các loại chảo thông thường không tương thích (như nhôm, inox 304 không từ, thủy tinh, gốm), bếp sẽ không nhận diện được và không sinh nhiệt, gây khó khăn trong nấu nướng, lãng phí thời gian và công sức.

Đặc điểm nhận biết chảo dùng cho bếp từ

Đáy chảo nhiễm từ

Cách đơn giản nhất để kiểm tra là dùng nam châm: nếu nam châm hút đáy chảo thì đó là loại dùng được cho bếp từ. Ngoài ra, bạn cũng có thể nhìn vào nhãn mác hoặc biểu tượng trên thân chảo — chảo tương thích bếp từ thường có biểu tượng cuộn dây (induction).

Đáy chảo phẳng và có tiết diện tiếp xúc lớn

Bếp từ truyền nhiệt tốt nhất khi tiếp xúc với bề mặt phẳng. Vì vậy, chảo cần có đáy bằng, không cong vênh, đảm bảo tiếp xúc đều với mặt kính bếp. Những loại chảo có đáy lõm, cong hoặc quá nhỏ sẽ làm giảm hiệu quả nấu nướng.

Kết cấu đáy 3 lớp hoặc 5 lớp

Chảo có cấu trúc đáy nhiều lớp giúp truyền nhiệt đều, giữ nhiệt tốt và hạn chế cháy xém thực phẩm. Lớp ngoài cùng thường là inox nhiễm từ, lớp giữa bằng nhôm hoặc đồng để tăng khả năng truyền nhiệt, và lớp trong cùng chống dính hoặc thép không gỉ.

Tiểu

Các loại chảo dùng cho bếp từ phổ biến hiện nay

Chảo inox đáy từ

Phù hợp cho mọi món chiên xào, ninh hầm. Ưu điểm là bền, chịu nhiệt cao, không phản ứng với thực phẩm. Tuy nhiên, nếu không có lớp chống dính thì cần dùng nhiều dầu mỡ khi nấu.

Chảo chống dính có đáy từ

Rất phổ biến trong gian bếp hiện đại. Lớp chống dính giúp nấu ăn ít dầu mỡ, dễ vệ sinh. Tuy nhiên, tuổi thọ của lớp phủ không cao và cần tránh dùng vật dụng sắc nhọn hoặc lửa quá lớn để không bong tróc.

Chảo gang từ

Tuy hơi nặng nhưng lại cực kỳ bền và giữ nhiệt lâu. Chảo gang dùng được cho cả bếp từ và bếp nướng. Tuy nhiên, bạn cần biết cách bảo quản và chống gỉ để tăng tuổi thọ sản phẩm.

Chảo thép carbon (carbon steel pan)

Loại chảo này cũng rất phù hợp cho bếp từ nhờ đặc tính từ tính tốt, truyền và giữ nhiệt đều. Tuy nhiên, giống như chảo gang, loại này dễ bị oxy hóa nếu không được lau khô kỹ sau khi dùng.

Tiêu chí chọn chảo dùng cho bếp từ chuẩn nhất

Để chọn được chảo dùng cho bếp từ chất lượng, bạn cần cân nhắc các yếu tố sau:

Kích thước đáy chảo phù hợp với vùng nấu

Thông thường, đáy chảo nên có đường kính từ 12–26cm, tương ứng với các vùng nấu phổ biến của bếp từ. Tránh chọn chảo quá nhỏ hoặc quá lớn so với mâm từ để đảm bảo hiệu suất.

Vật liệu cấu tạo và lớp phủ

• Nếu ưu tiên độ bền và dễ vệ sinh: chọn chảo inox nhiều lớp.

• Nếu ưu tiên nấu ăn lành mạnh, ít dầu: chọn chảo chống dính đáy từ của thương hiệu uy tín.

• Nếu thích giữ nhiệt lâu và chế biến món Âu: chảo gang từ là lựa chọn phù hợp.

Tay cầm chắc chắn, cách nhiệt

Tay cầm nên được bọc silicon, nhựa bakelite hoặc inox rỗng cách nhiệt, giúp an toàn khi sử dụng và di chuyển trong quá trình nấu nướng.

Thương hiệu và nguồn gốc rõ ràng

Ưu tiên mua các sản phẩm từ các thương hiệu uy tín như Elmich, Tefal, Fissler, Lock&Lock, WMF, hoặc các dòng chảo chống dính cao cấp có ghi rõ “Induction” trên bao bì.

Một số lưu ý khi sử dụng chảo cho bếp từ

• Không để chảo không lên bếp khi chưa có thực phẩm hoặc dầu — dễ gây cháy lớp chống dính và hư mặt bếp.

• Không dùng chảo đáy cong, vênh vì sẽ làm giảm hiệu quả truyền nhiệt.

• Không kéo lê chảo trên mặt bếp gây trầy xước kính.

• Vệ sinh nhẹ nhàng với khăn mềm, tránh cọ rửa quá mạnh hoặc dùng dao kéo để vệ sinh chảo chống dính.

Gợi ý một số chảo dùng cho bếp từ được ưa chuộng tại KITHOME

KITHOME hiện đang phân phối nhiều dòng chảo dùng cho bếp từ chính hãng, đa dạng kiểu dáng, kích cỡ và mức giá:

• Chảo chống dính Elmich Premium đáy từ – Giá tốt, chống dính bền, tay cầm cách nhiệt.

• Chảo từ Lock&Lock Cookplus – Nhẹ, đẹp, chống dính đá hoa cương, đáy từ nhạy.

• Chảo inox Fissler original-profi collection – Cao cấp, bền bỉ, dùng cho cả bếp từ và lò nướng.

Kết luận: Lựa chọn đúng chảo dùng cho bếp từ để nấu ăn hiệu quả, tiết kiệm và an toàn

Một chiếc chảo dùng cho bếp từ phù hợp sẽ không chỉ nâng cao trải nghiệm nấu nướng mà còn giúp bạn bảo vệ bếp, tiết kiệm thời gian và năng lượng. Hy vọng những kinh nghiệm chọn chảo mà KITHOME chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn sản phẩm đúng nhu cầu, đúng loại và đúng chất lượng.