Phân biệt bếp từ và bếp hồng ngoại [CẬP NHẬT 2025]

Thời gian đun nấu thức ăn

Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng từ, làm nóng trực tiếp đáy nồi. Nhờ đó, nhiệt lượng được truyền thẳng vào thức ăn, giúp rút ngắn thời gian nấu nướng đáng kể. Chỉ cần vài phút là bạn đã có nước sôi hoặc món ăn chín mềm.

Bếp hồng ngoại lại hoạt động theo cơ chế đốt nóng mặt bếp rồi truyền nhiệt sang đáy nồi. Quá trình này lâu hơn, vì nhiệt phải qua một bước trung gian, đồng thời thất thoát ra môi trường nhiều hơn.

 Kết luận: Bếp từ nấu nhanh hơn bếp hồng ngoại, đặc biệt với các món cần đun sôi nước hoặc nấu ở nhiệt độ cao. Điều này cũng đồng nghĩa bếp từ tiêu tốn ít điện năng hơn khi nấu cùng một lượng thức ăn.

Độ an toàn khi sử dụng

Về độ an toàn, bếp từ được đánh giá cao hơn nhờ đặc điểm: chỉ vùng tiếp xúc giữa đáy nồi và mặt bếp mới nóng, các khu vực khác gần như không tỏa nhiệt. Bạn có thể chạm tay vào mặt bếp ngoài vùng nấu mà không lo bị bỏng.

Ngoài ra, bếp từ chỉ hoạt động khi nhận diện đúng loại nồi có đáy nhiễm từ. Khi không có nồi hoặc nồi không phù hợp, bếp sẽ tự ngắt, giảm thiểu nguy cơ tai nạn, đặc biệt an toàn với gia đình có trẻ nhỏ.

Ngược lại, bếp hồng ngoại có mặt bếp vẫn còn nóng khá lâu sau khi tắt, tiềm ẩn nguy cơ bỏng nếu vô tình chạm vào.

Kết luận: Nếu yếu tố an toàn là ưu tiên hàng đầu, đặc biệt với nhà có trẻ em, bếp từ là lựa chọn tối ưu.

Tiêu thụ điện năng

Nhờ thời gian nấu nhanh và hiệu suất truyền nhiệt cao (khoảng 90%), bếp từ tiêu thụ ít điện hơn so với bếp hồng ngoại (hiệu suất khoảng 60-70%). Điều này không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí tiền điện hàng tháng mà còn hạn chế nhiệt thất thoát ra môi trường, giúp không gian bếp mát mẻ hơn khi nấu.

Bếp hồng ngoại tuy đa năng về loại nồi sử dụng nhưng lại tiêu thụ điện nhiều hơn, đặc biệt nếu nấu các món cần thời gian dài như hầm, ninh.

Các loại nồi sử dụng

Điểm khác biệt tiếp theo là, bếp từ khá kén nồi so với bếp hồng ngoại. Đối với bếp từ, bạn chỉ sử dụng các loại xoong nồi có nhiễm từ, còn bếp hồng ngoại có thể dùng loại nồi như nồi thuỷ tinh, nồi nhôm, nồi inox, nồi đất nung.