Những lỗi sử dụng lò nướng ai cũng mắc phải – Đừng để thói quen sai khiến thực phẩm kém ngon và nhanh hỏng thiết bị 2025

Không làm nóng lò nướng trước khi sử dụng

Chỉnh nhiệt độ thích hợp làm nóng lò nướng trước khi nướng, món ăn sẽ thơm ngon hơn

Khi nướng cá, thịt, làm bánh bạn thường có thói quen chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, đặt tất cả chúng vào lò nướng, sau đó mới bật nhiệt độ, chế độ nướng, hẹn giờ. Với cách sử dụng như vậy, món ăn của bạn sẽ không đạt được độ thơm ngon hoàn hảo, lại không tiết kiệm điện năng tối ưu cho gia đình.

Vì thế, trước khi nướng bạn cần tiến hành làm nóng lò nướng với thời gian tối thiểu là 10 phút. Lưu ý là lò nướng có nhiệt độ nướng càng cao thì thời gian làm nóng sẽ càng lâu, căn cứ vào mức độ công suất, nhiệt độ của lò nhà bạn mà chọn thời gian làm nóng thích hợp.

Đôi khi bạn gặp trường hợp nhiệt độ nướng thực tế của lò nướng có thể cao hoặc thấp hơn nhiệt độ được ghi trên bảng điều khiển mà bạn tùy chỉnh. Muốn biết nhiệt độ của lò đã đạt được đến mức yêu cầu để nướng món ăn chưa thì bạn nên sắm thêm một đồng hồ đo nhiệt độ cho lò.

Đặt khay, vỉ nướng sai vị trí

Đặt khay, nỉ nướng ở vị trí giữa lò để món nướng chín đều mọi mặt

Với các công thức nấu ăn thông thường để thực phẩm được nướng đều mọi mặt, thơm ngon thì bạn nên đặt vỉ hay khay nướng ở vị trí chính giữa lò. Không nên đặt lên cao hay xuống thấp hơn vị trí trung tâm, thay đổi vị trí đặt ban đầu trong quá trình nướng.

Bằng việc mở cửa lò, lấy bánh, món ăn ra ngoài, di chuyển vị trí nướng sẽ làm thay đổi nhiệt độ nướng. Nhất là khi nướng các loại bánh gato, bánh bông lan nếu bạn di chuyển bánh nhiều sẽ dễ làm ảnh hưởng đến cấu trúc của bánh, hình dáng và độ ngon có thể sẽ bị thay đổi. Do vậy chỉ được mở cửa lò, di chuyển bánh khi bánh đã nướng được 2/3 thời gian, khi mà bánh đã đủ độ ổn định.

Nướng bánh sử dụng khay nướng đen của lò

Sử dụng khay màu đen của lò nướng bánh, sẽ dễ làm hỏng bánh

Khay nướng của lò nướng thường có màu đen khi bạn nướng một số loại bánh quy, cookie mà sử dụng chiếc khay này sẽ dễ làm hỏng cả mẻ bánh. Vì khay có gam màu tối, hút nhiệt tốt hơn các màu sáng nên khi nướng dù cho bạn điều chỉnh nhiệt độ, chế độ nướng thế nào thì mặt dưới của bánh cũng sẽ nhanh chín hơn mặt trên.

Tình trạng mặt dưới của bánh cháy đen trong khi mặt trên thì còn chưa chín sẽ xảy ra nếu bạn sử dụng khay nướng đen để nướng bánh. Chính vì thế, những khi nướng các loại bánh nhỏ như bánh quy bạn hãy chọn một chiếc khay nướng màu sáng nhé.

Không quan tâm chế độ nướng thanh nhiệt

Chọn chế độ nướng thanh nhiệt thích hợp với từng món ăn

Thanh nhiệt của lò nướng được lắp đặt ở phía trên và phía dưới lò, chế độ nướng của lò theo đó cũng có 3 kiểu nướng cơ bản là nướng mặt trên với chỉ có thanh nhiệt ở phía trên lò hoạt động, nướng mặt dưới thì chỉ có thanh nhiệt ở phía dưới lò nóng, nướng 2 mặt tương ứng với sự hoạt động của thanh nhiệt ở phía trên và dưới.

Người dùng khi nướng nếu chỉ quan tâm điều chỉnh nhiệt độ và hẹn giờ nướng mà không chỉnh chế độ nướng thanh nhiệt phù hợp thì món ăn có thể không chín đều, hương vị kém hấp dẫn… Cho nên, trước khi cho nguyên liệu vào nướng hãy chỉnh chế độ nướng thích hợp.

Bí quyết cho bạn là hầu hết các công thức làm món nướng dù là Á hay Âu đều yêu cầu sử dụng chế độ nướng 2 mặt, nếu bạn không rành về chế độ nướng cho món ăn bất kỳ nào đó hãy chỉnh kiểu nướng về nướng 2 mặt, đảm bảo hương vị sẽ không quá khác biệt, còn có thể thơm ngon vượt quá mong đợi của bạn nữa đấy.

Hiểu sai công suất và dung tích lò nướng

Nhiều người cho rằng chỉ cần chỉnh nhiệt độ cao hơn là món ăn sẽ chín nhanh và ngon hơn. Thực tế, công suất lò nướng quyết định khả năng sinh nhiệt ổn định chứ không phải lúc nào cũng tỷ lệ thuận với chất lượng món ăn. Một lỗi sử dụng lò nướng thường gặp là chọn nhiệt độ theo cảm tính, không dựa trên dung tích và công suất thực tế của lò.

Bên cạnh đó, dung tích lò cũng đóng vai trò rất quan trọng. Việc nhồi nhét quá nhiều thực phẩm vào lò vượt quá dung tích thiết kế khiến luồng nhiệt không thể lưu thông đều. Kết quả là món ăn dễ bị sống bên trong, cháy bên ngoài, trong khi lò phải hoạt động quá tải, lâu dài dẫn đến giảm tuổi thọ thanh nhiệt và quạt đối lưu.

Không phân biệt lò nướng đối lưu và lò nướng thường

Một lỗi sử dụng lò nướng ít được nhắc đến nhưng ảnh hưởng rõ rệt đến thành phẩm là không phân biệt loại lò đang dùng. Lò nướng đối lưu có quạt giúp luân chuyển khí nóng đều khắp khoang lò, trong khi lò nướng thường chỉ truyền nhiệt trực tiếp từ thanh nhiệt.

Khi áp dụng cùng một công thức nướng cho hai loại lò khác nhau mà không điều chỉnh nhiệt độ hoặc thời gian, món ăn rất dễ bị khô, sậm màu hoặc mất kết cấu chuẩn. Đây là lý do nhiều người cảm thấy “làm đúng công thức nhưng món vẫn không ngon”. Việc hiểu rõ loại lò mình đang sử dụng sẽ giúp bạn điều chỉnh nhiệt độ thấp hơn từ 10–20°C với lò đối lưu, tránh sai lệch không đáng có.

Sử dụng sai vật dụng cho vào lò nướng

Không phải vật dụng nào chịu nhiệt cũng an toàn khi cho vào lò nướng. Một lỗi sử dụng lò nướng nguy hiểm là cho đồ nhựa, hộp không chuyên dụng hoặc khay trang trí vào lò chỉ vì “thấy chịu nóng”. Những vật dụng này có thể biến dạng, chảy nhựa hoặc phát sinh mùi độc hại ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.

Ngoài ra, việc dùng khay không phù hợp còn làm phân bố nhiệt sai lệch, khiến đáy thực phẩm cháy nhanh hơn bình thường. Để đảm bảo an toàn và chất lượng món ăn, người dùng nên ưu tiên khay kim loại chịu nhiệt, gốm sứ chuyên dụng hoặc thủy tinh chịu nhiệt đạt tiêu chuẩn dùng cho lò nướng.

Không kiểm soát thời gian nướng

Rất nhiều người có thói quen “canh bằng mắt” khi dùng lò nướng, liên tục mở cửa để kiểm tra thực phẩm. Đây là lỗi sử dụng lò nướng khiến nhiệt độ bên trong bị thất thoát liên tục, làm kéo dài thời gian nướng và khiến món ăn chín không đều.

Việc không kiểm soát thời gian còn khiến thực phẩm dễ bị mất nước, khô cứng hoặc giảm giá trị dinh dưỡng. Thay vì mở cửa lò nhiều lần, bạn nên tin tưởng vào đồng hồ hẹn giờ và điều chỉnh thời gian theo từng giai đoạn nướng. Khi cần kiểm tra, hãy quan sát qua kính cửa lò để giữ nhiệt ổn định.

Chủ quan trong việc vệ sinh và bảo dưỡng lò

Một lỗi sử dụng lò nướng phổ biến khác là chỉ vệ sinh khi lò quá bẩn hoặc có mùi khó chịu. Dầu mỡ và vụn thực phẩm tích tụ lâu ngày không chỉ gây ám mùi món ăn mà còn làm giảm hiệu suất sinh nhiệt của lò.

Lò nướng bẩn khiến nhiệt truyền không đều, làm món ăn dễ cháy cục bộ và tốn điện hơn bình thường. Về lâu dài, cặn bẩn còn ảnh hưởng đến quạt, thanh nhiệt và cảm biến nhiệt. Việc vệ sinh lò định kỳ sau 5–10 lần sử dụng sẽ giúp lò vận hành ổn định và an toàn hơn.

Dùng lò nướng sai mục đích thiết kế

Nhiều người nhầm lẫn chức năng giữa lò nướng, nồi chiên không dầu và lò vi sóng. Đây là lỗi sử dụng lò nướng khiến thiết bị hoạt động không hiệu quả và tiêu tốn điện năng không cần thiết.

Lò nướng không phù hợp để hâm nóng nhanh, rã đông thực phẩm hoặc nấu các món cần thời gian ngắn. Việc dùng sai mục đích không chỉ làm món ăn kém ngon mà còn khiến lò phải bật lâu hơn mức cần thiết, ảnh hưởng đến linh kiện bên trong.

Xem thêm: 3 cách vệ sinh lò nướng nhanh chóng mà sạch bong như mới

Những dấu hiệu cho thấy bạn đang mắc lỗi sử dụng lò nướng

Trong quá trình nấu nướng hằng ngày, nhiều người sử dụng lò nướng theo thói quen mà không nhận ra các sai sót tiềm ẩn. Những lỗi nhỏ này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn mà còn làm giảm tuổi thọ thiết bị, thậm chí gây mất an toàn khi sử dụng.

Lò nướng nhanh xuống cấp dù thời gian sử dụng chưa lâu

Một trong những dấu hiệu rõ ràng nhất của lỗi sử dụng lò nướng là thiết bị xuống cấp nhanh hơn bình thường. Lò có thể bị bong tróc lớp phủ bên trong, thanh nhiệt yếu dần hoặc quạt đối lưu hoạt động kém dù mới dùng trong thời gian ngắn. Nguyên nhân thường đến từ việc dùng lò quá tải, chọn sai nhiệt độ hoặc không vệ sinh định kỳ, khiến linh kiện phải làm việc trong điều kiện không tối ưu.

Thường xuyên xuất hiện mùi khét hoặc khói nhẹ khi nướng

Nếu lò nướng hay có mùi khét dù không làm cháy thực phẩm, rất có thể dầu mỡ và vụn thức ăn đã tích tụ lâu ngày bên trong khoang lò. Đây là lỗi sử dụng lò nướng phổ biến khi người dùng chủ quan, chỉ vệ sinh bề mặt mà bỏ qua bên trong. Mùi khét không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn cho thấy lò đang vận hành kém hiệu quả và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn.

Món ăn chín không đều dù làm đúng công thức

Việc món ăn chỗ sống chỗ cháy, bánh không nở đều hoặc thịt khô bên ngoài nhưng bên trong chưa chín là dấu hiệu cho thấy lò nướng đang gặp vấn đề trong phân bố nhiệt. Lỗi này thường xuất phát từ việc đặt khay sai vị trí, nướng quá tải hoặc dùng sai chế độ thanh nhiệt. Dù công thức chuẩn, nhưng nếu mắc lỗi sử dụng lò nướng, thành phẩm vẫn khó đạt chất lượng mong muốn.

Thời gian nướng ngày càng kéo dài bất thường

Khi bạn nhận thấy cùng một món ăn nhưng thời gian nướng phải kéo dài hơn so với trước đây, đó là dấu hiệu lò đang hoạt động không hiệu quả. Nguyên nhân có thể do thanh nhiệt yếu, lò bẩn hoặc thường xuyên mở cửa trong lúc nướng. Đây là lỗi sử dụng lò nướng khiến thiết bị phải tiêu tốn nhiều điện năng hơn để đạt cùng mức nhiệt.

Xuất hiện tiếng ồn lạ khi lò đang vận hành

Tiếng kêu bất thường, rung nhẹ hoặc quạt chạy không êm trong quá trình nướng cho thấy lò đang chịu áp lực vận hành không đúng cách. Tình trạng này thường liên quan đến việc nướng quá tải, không vệ sinh quạt đối lưu hoặc dùng lò liên tục ở nhiệt độ cao. Nếu bỏ qua, lỗi sử dụng lò nướng này có thể dẫn đến hỏng hóc nghiêm trọng hơn.

Bề mặt trong lò đổi màu, khó làm sạch

Khoang lò bị sậm màu, bám cứng dầu mỡ và khó vệ sinh cũng là dấu hiệu cảnh báo bạn đang sử dụng lò chưa đúng cách. Việc không làm sạch lò thường xuyên khiến cặn bẩn bị “nung” qua nhiều lần nướng, vừa gây mùi khó chịu vừa ảnh hưởng đến khả năng truyền nhiệt. Đây là biểu hiện âm thầm nhưng rất phổ biến của lỗi sử dụng lò nướng trong gia đình.

Cách thay đổi thói quen để tránh lỗi sử dụng lò nướng

Để hạn chế lỗi sử dụng lò nướng, người dùng cần thay đổi từ những thói quen nhỏ như đọc kỹ hướng dẫn, hiểu rõ loại lò đang dùng, chọn đúng vật dụng và kiểm soát nhiệt độ, thời gian hợp lý. Bên cạnh đó, việc vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ sẽ giúp lò hoạt động ổn định, tiết kiệm điện và đảm bảo an toàn.