5 Lưu Ý Quan Trọng Trước Khi Lắp Đ Máy Hút Mùi Công Nghiệp

 

Trong các khu bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn, căng tin trường học, bệnh viện… máy hút mùi công nghiệp (hay còn gọi là chụp hút khói công nghiệp) là thiết bị không thể thiếu. Không chỉ giúp loại bỏ khói, mùi dầu mỡ, mà hệ thống hút mùi còn tạo môi trường làm việc thoáng mát, sạch sẽ và an toàn hơn cho nhân viên bếp.

Tuy nhiên, để hệ thống này phát huy hiệu quả tối đa, việc thi công và lắp đặt máy hút mùi công nghiệp đúng cách là điều vô cùng quan trọng. Bài viết dưới đây của KITHOME sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về máy hút mùi công nghiệp và liệt kê 5 lưu ý quan trọng không thể bỏ qua trước khi lắp đặt thiết bị này cho nhà bếp chuyên nghiệp.

1. Máy Hút Mùi Công Nghiệp Là Gì? Dùng Để Làm Gì?

Máy hút mùi công nghiệp là một phần trong hệ thống thông gió và xử lý khói mùi trong khu bếp lớn. Thiết bị này giúp hút và đẩy khói, dầu mỡ, nhiệt và các khí độc sinh ra trong quá trình nấu nướng ra khỏi khu vực bếp, giữ không khí luôn thông thoáng và sạch sẽ.

Một hệ thống hút mùi chuyên dụng thường bao gồm:

• Chụp hút khói inox đặt ngay trên bếp.
• Đường ống dẫn khói (ống tròn hoặc ống vuông).
• Quạt hút công nghiệp có công suất lớn.
• Hệ thống lọc mỡ, lọc bụi, và bộ xả khí ra ngoài môi trường.

Việc lắp đặt hệ thống hút mùi là tiêu chuẩn bắt buộc trong mọi công trình bếp công nghiệp hiện đại nhằm đảm bảo:

• Bảo vệ sức khỏe đầu bếp và nhân viên.
• Hạn chế nguy cơ cháy nổ do dầu mỡ tích tụ và nhiệt lượng cao.
• Tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh môi trường và PCCC.

2. 5 Lưu Ý Quan Trọng Khi Lắp Đặt Máy Hút Mùi Công Nghiệp

2.1. Hiểu Rõ Cấu Tạo Của Hệ Thống Hút Mùi Bếp Công Nghiệp

Khác với máy hút mùi gia đình đơn giản, hệ thống chụp hút khói công nghiệp là tổ hợp bao gồm nhiều bộ phận kết nối với nhau. Bạn cần nắm rõ từng thành phần để thi công hiệu quả:

• Chụp hút khói inox: Đặt phía trên bếp nấu, thường làm bằng inox 304 không gỉ, thiết kế kiểu dáng chữ nhật hoặc chữ L tùy vào bố cục gian bếp. Một số mẫu tích hợp tấm lọc mỡ và đèn chiếu sáng.
• Đường ống dẫn khói: Có thể là ống tròn hoặc vuông. Trong bếp lớn nên dùng ống vuông vì dễ lắp đặt, chắc chắn và hiệu quả dẫn khói cao hơn.
• Co dẫn khói: Dùng để nối và bo góc ống dẫn trong các đoạn gấp khúc, đảm bảo luồng khí được lưu thông trơn tru.
• Quạt hút ly tâm/quạt hướng trục: Tùy vào chiều dài đường ống và quy mô bếp mà chọn quạt hút có công suất phù hợp. Nếu muốn giảm độ ồn, có thể lắp thêm ống tiêu âm.

Việc nắm rõ cấu tạo và vai trò từng bộ phận sẽ giúp bạn dễ dàng lên bản vẽ kỹ thuật, chọn thiết bị tương ứng và đảm bảo tính đồng bộ cho toàn hệ thống.

2.2. Chọn Kích Thước Và Công Suất Phù Hợp Với Không Gian Bếp

Kích thước và công suất máy hút mùi là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của cả hệ thống.

• Chụp hút khói cần được thiết kế phủ kín toàn bộ vùng nấu (thường lớn hơn 20–30 cm mỗi bên so với bếp) để đảm bảo khả năng thu khói hiệu quả.
• Công suất quạt hút không nên chọn theo cảm tính. Lưu ý rằng, bếp càng nhỏ thì cần công suất hút càng lớn để tạo lưu thông khí nhanh chóng, tránh tình trạng khói tụ đọng gây bí bách.
• Với những không gian trên 30–50m², nên chọn quạt công suất từ 5000 – 8000 m³/h. Bếp nhỏ hơn cần 3000 – 4000 m³/h, tùy theo tần suất nấu ăn.

Mẹo nhỏ: Để tiết kiệm điện, nên chọn hệ thống quạt hút có chế độ điều chỉnh nhiều tốc độ, dễ dàng linh hoạt khi bếp hoạt động theo giờ cao điểm hoặc thấp điểm.

2.3. Vị Trí Lắp Đặt Máy Hút Mùi Công Nghiệp Cần Được Tính Toán Kỹ Lưỡng

Lắp đặt đúng vị trí là điều kiện tiên quyết giúp chụp hút khói hoạt động hiệu quả và an toàn.

• Chiều cao từ mặt bếp đến chụp hút: Tối thiểu từ 400 – 800 mm, vừa đảm bảo hiệu quả hút, vừa tránh cháy nổ do tiếp xúc nhiệt.
• Khoảng cách từ sàn đến đáy chụp hút: Nên đặt từ 2.000 – 2.200 mm, tạo không gian làm việc thoải mái cho nhân viên.
• Độ nhô ra của chụp hút: Tối thiểu 200 – 300 mm từ mặt ngoài bàn bếp để đảm bảo hút toàn bộ khói phát sinh.

Nếu khoảng cách không hợp lý, khói sẽ không được hút hết hoặc ngược lại – quá gần dễ gây cháy nổ, mất an toàn khi vận hành bếp.

2.4. Xây Dựng Hệ Thống Thoát Khói Đúng Chuẩn – Tránh Gây Ô Nhiễm Môi Trường

Một hệ thống hút khói bếp công nghiệp chuẩn không chỉ hút hiệu quả trong nhà mà còn phải xả ra ngoài đúng tiêu chuẩn môi trường.

• Đường ống xả khói cần dẫn đến nơi thoáng khí, không gây ảnh hưởng đến các công trình dân cư xung quanh.
• Với các nhà hàng trong khu dân cư, nên lắp thêm hệ thống lọc khói, lọc dầu mỡ và mùi trước khi xả để tránh khiếu nại, xử phạt hành chính.
• Sử dụng than hoạt tính, tấm lọc mỡ, hoặc hệ thống lọc tĩnh điện cao cấp là giải pháp hiệu quả, thân thiện với môi trường.

2.5. Vệ Sinh Và Bảo Trì Định Kỳ – Yếu Tố Quyết Định Độ Bền Thiết Bị

Không ít người dùng bỏ qua khâu bảo trì hệ thống chụp hút, dẫn đến hiệu suất giảm và nguy cơ mất an toàn.

• Tấm lọc mỡ cần được vệ sinh ít nhất 1 lần/tháng, hoặc 2 tuần/lần nếu bếp hoạt động thường xuyên.
• Ống dẫn khói và quạt hút nên được kiểm tra mỗi 6 tháng/lần để đảm bảo không bị dầu mỡ bám dày gây cháy.
• Với hệ thống sử dụng bộ lọc than, nên thay mới sau mỗi 6 – 12 tháng tùy điều kiện sử dụng.

Việc vệ sinh định kỳ không chỉ kéo dài tuổi thọ hệ thống hút mùi mà còn đảm bảo an toàn cháy nổ cho toàn bộ khu bếp.

Kết Luận: Có Nên Đầu Tư Máy Hút Mùi Công Nghiệp?

Câu trả lời là CÓ, đặc biệt nếu bạn đang vận hành một khu bếp chuyên nghiệp. Việc đầu tư một hệ thống máy hút mùi công nghiệp đúng chuẩn sẽ mang lại nhiều lợi ích:

• Bảo vệ sức khỏe người lao động.
• Tăng tuổi thọ thiết bị nhà bếp.
• Đảm bảo điều kiện vệ sinh và an toàn PCCC.
• Nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp cho nhà hàng, khách sạn.

Tuy nhiên, để hệ thống phát huy hiệu quả cao nhất, bạn nên lựa chọn đơn vị thiết kế và thi công uy tín, đồng thời lưu ý 5 yếu tố quan trọng đã nêu trong bài viết.

Để biết thêm thông tin chi tiết và đặt hàng sản phẩm, hãy liên hệ ngay với Kithome. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!

📞 Hotline: 0983 196 190
🌐 Website: kithome.com.vn | bepkithome.vn
📌 Địa chỉ: Liền kề 11 – Lô A17 KĐT Geleximco, An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội

🔹 Fanpage: Kithome Hà Nội
🎥 YouTube: Bếp Kithome Official
🎵 TikTok: @thuongpham9190
📱 Zalo OA: Kithome Zalo
👥 Nhóm Facebook: Hội Yêu Bếp Kithome

🔥 Hãy đến với Kithome để trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ tốt nhất!