Cách Làm khô gà lá chanh tại nhà bằng nồi chiên không dầu – Món Ngon Nhâm Nhi Ngày Tết [Mới nhất 2025]

Tết đến xuân về – không khí đoàn viên, những buổi tụ họp bạn bè, gia đình sẽ trở nên ấm cúng hơn khi trên bàn có đĩa khô gà lá chanh thơm lừng, cay nhẹ, dai ngon sần sật. Đây không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu, mà còn là “ngôi sao” của những mâm bánh kẹo ngày Tết hiện đại.

Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm khô gà lá chanh tại nhà bằng nồi chiên không dầu, vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm. Trong bài viết này, Kithome sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm từ A–Z, kể cả bạn là người mới vào bếp cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu.

📌 Tại sao nên làm khô gà lá chanh tại nhà?

An toàn, vệ sinh: Tự tay chọn nguyên liệu, chế biến tại nhà giúp bạn an tâm hơn rất nhiều so với sản phẩm bán sẵn.
Tiết kiệm chi phí: Khô gà bán sẵn dao động từ 400.000–600.000đ/kg, trong khi tự làm chỉ khoảng 200.000đ/kg.
Tùy chỉnh hương vị: Bạn có thể điều chỉnh vị cay, mặn, ngọt theo sở thích cá nhân.
Tiện lợi khi dùng nồi chiên không dầu: Không cần sấy khô bằng lò nướng phức tạp hay rang tay mỏi, nồi chiên giúp sấy gà đều màu, khô nhanh và tiết kiệm thời gian.

🛒 Nguyên liệu làm khô gà lá chanh

Để làm được khoảng 500g khô gà (sau khi sấy), bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu	Khối lượng
Ức gà	500 gr
Tỏi	100 gr
Hành tím	100 gr
Sả	5 nhánh
Gừng	1 củ (100 gr)
Ớt sừng	4 trái
Hành tây	1 củ
Lá chanh	100 gr
Ớt bột Hàn Quốc	2 muỗng canh
Bột ngũ vị hương	1 muỗng cà phê
Bột cà ri	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	3 muỗng canh
Dầu hào	2 muỗng canh
Màu điều	1 ít
Nước mắm	4 muỗng canh
Muối, tiêu xay	1 ít

🔸 Lưu ý chọn ức gà: Ưu tiên loại tươi, miếng dày đều để khi xé sợi không bị vụn. Có thể mua gà công nghiệp hoặc gà ta tùy sở thích. Nếu thích gà dai, nên chọn gà ta.

👩‍🍳 Các bước làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu

1. Sơ chế và luộc gà

Ngâm gà trong nước muối loãng hoặc nước gừng để khử mùi.
Luộc gà với hành tây, gừng, sả, lá chanh trong khoảng 20 phút (lửa nhỏ), không đậy nắp để nước không trào và thịt không bị hôi.
Khi chín, vớt gà ra để nguội, sau đó xé thành sợi vừa ăn. Không nên xé quá nhỏ sẽ dễ vụn khi sấy.

2. Làm sốt ướp gà

Phi thơm hỗn hợp tỏi – hành tím – gừng – ớt – sả băm nhỏ với dầu ăn, sau đó lọc lấy phần dầu thơm.
Cho các gia vị: ớt bột, bột cà ri, bột ngũ vị, nước mắm, dầu hào, nước luộc gà, màu điều vào phần dầu phi thơm.
Đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi sốt hơi sánh.

3. Trộn sốt với thịt gà

Trộn đều phần sốt với thịt gà đã xé, đảo đều cho ngấm gia vị.
Bọc kín, để tủ lạnh ủ 3–5 tiếng (hoặc qua đêm) để gà ngấm đều gia vị và mềm.

4. Sấy bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên trước 5 phút ở nhiệt độ 100°C.
Cho gà vào khay nồi, rải lá chanh lên trên.
Sấy ở 100–120°C, chia làm 3–4 mẻ nếu nồi nhỏ.
Đảo đều sau mỗi 10 phút, tiếp tục sấy thêm 20–30 phút đến khi gà khô hoàn toàn, không còn nước.

🎉 Thành phẩm sau khi sấy

Khô gà có màu vàng cam óng đẹp mắt, không cháy, không ướt, sợi gà dai mềm, không bị khô xác.
Mùi thơm dậy lên của lá chanh, sả, tiêu, gừng, rất hấp dẫn.
Vị mặn – ngọt – cay hài hòa, ăn rất đưa miệng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

🧠 Mẹo nhỏ để làm khô gà ngon hơn

Thêm ít đường nếu thích vị ngọt dịu.
Cho thêm nước cốt chanh vào nước luộc gà giúp thịt trắng và thơm.
Không sấy quá lâu khiến gà bị khô quắt và mất vị.
Lót giấy nến trong khay nồi chiên để dễ vệ sinh và chống dính.

🧊 Bảo quản và sử dụng

Để nguội hoàn toàn, cho vào hũ thủy tinh, túi zip hoặc hộp kín.
Đặt nơi khô ráo, thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Dùng trong vòng 2–3 tuần là ngon nhất.

👉 Mỗi lần ăn, bạn có thể cho vào lò vi sóng quay 30 giây hoặc nồi chiên làm nóng lại cho dậy mùi.

🛒 Gợi ý nồi chiên không dầu phù hợp

Để làm món khô gà ngon, bạn cần một chiếc nồi chiên có dung tích lớn (trên 5L) và kiểm soát nhiệt tốt:

Tên sản phẩm	Dung tích	Giá tham khảo
Philips HD9650	7.3L	~4.800.000đ
Bluestone AFB-5880	8L	~2.800.000đ
Mishio MK-281	6L	~1.400.000đ
Kangaroo KG42AF1	5.5L	~1.900.000đ

👉 Liên hệ Kithome để được tư vấn nồi chiên phù hợp với nhu cầu và ngân sách của bạn.

💬 Câu chuyện từ khách hàng Kithome

“Tết năm ngoái mình làm thử khô gà bằng nồi chiên của Kithome – ai cũng khen ngon! Lúc đầu mình sợ khó làm, nhưng công thức Kithome chia sẻ dễ hiểu lắm. Gà khô dai ngon, thơm mùi lá chanh, ăn lai rai cả ngày không chán!”
– Chị Mai, cư dân Masteri Tây Mỗ