Máy rửa chén bát công nghiệp là gì? Cấu tạo và công dụng khiến bạn phải “wow”

Trong các quán ăn, nhà hàng, khách sạn hay xí nghiệp, việc rửa số lượng lớn chén, bát, dĩa, cốc hằng ngày là công việc tốn rất nhiều thời gian và công sức nếu thực hiện bằng tay. Chính vì vậy, máy rửa chén bát công nghiệp ra đời như một giải pháp hữu hiệu, giúp tiết kiệm nhân công, đảm bảo vệ sinh và nâng cao hiệu quả vận hành. Vậy máy rửa chén bát công nghiệp là gì? Cấu tạo ra sao và có những ưu, nhược điểm nào? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!

Tóm tắt nội dung

Máy rửa chén bát công nghiệp là gì?

Máy rửa chén bát công nghiệp là thiết bị chuyên dụng với công suất cao, có khả năng làm sạch số lượng lớn chén bát, dĩa, ly, cốc chỉ trong một chu trình rửa. Khác với máy rửa bát gia đình, dòng máy này thường có kích thước lớn, hoạt động mạnh mẽ và được thiết kế để đáp ứng nhu cầu rửa bát liên tục trong các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống hoặc tại các xí nghiệp có căng-tin phục vụ hàng trăm, hàng nghìn suất ăn mỗi ngày.

Nhờ tích hợp hệ thống vòi phun nước áp lực mạnh cùng công nghệ rửa nước nóng khử khuẩn, máy rửa bát công nghiệp mang lại hiệu quả làm sạch vượt trội, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian hơn nhiều so với rửa thủ công.

Cấu tạo của máy rửa chén bát công nghiệp

Để hiểu rõ hơn về khả năng hoạt động, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cấu tạo chi tiết của một chiếc máy rửa bát công nghiệp.

Các bộ phận bên trong máy

Lòng chảo dưới đáy máy: Nơi chứa nước, đồng thời có nhiệm vụ làm nóng nước lên đến mức nhiệt cần thiết (khoảng 55–60°C) để loại bỏ dầu mỡ và diệt khuẩn.
Ngăn chứa nước rửa bát: Bộ phận chứa bột hoặc dung dịch chuyên dụng để hỗ trợ quá trình tẩy rửa.
Giá đỡ: Được thiết kế để đặt chén, bát, dĩa, ly, cốc một cách gọn gàng, giúp máy phun nước hiệu quả hơn.
Máy bơm: Đẩy nước lên các vòi phun với áp lực mạnh.
Hệ thống tay phun: Gồm tay phun trên và tay phun dưới, phun tia nước mạnh để loại bỏ vết bẩn.
Bộ phận nhiệt: Làm nóng không khí bên trong máy, phục vụ quá trình sấy khô sau khi rửa.

Hệ thống điều khiển

Hệ thống điều khiển của máy rửa bát công nghiệp thường được thiết kế đơn giản với bộ xác định thời gian cho từng chu trình rửa, điều chỉnh lượng dung dịch tẩy rửa, chế độ phun và xả nước.

Ở những dòng máy cao cấp, hệ thống này được vận hành bằng máy tính với nhiều tính năng hiện đại hơn, đi kèm khóa an toàn giúp máy chỉ hoạt động khi cửa đã được đóng kín.

Van nạp nước

Van nạp chịu trách nhiệm đưa nguồn nước trực tiếp vào máy. Khi mở van, áp lực từ bơm sẽ dẫn nước đi vào khoang rửa thay vì chảy ra ngoài.

Hệ thống bơm

Máy rửa bát công nghiệp thường có hai loại bơm:

Bơm nghịch đảo: Motor đổi chiều, vừa bơm nước vào tay phun vừa thoát nước ra ngoài.
Bơm trực tiếp: Motor chạy một hướng, dẫn nước từ tay phun ra ống thoát bằng van solenoid.

Nhờ sự kết hợp giữa các bộ phận này, máy rửa bát công nghiệp có thể vận hành liên tục, ổn định và làm sạch hiệu quả trong thời gian ngắn.

Ưu điểm và nhược điểm của máy rửa chén bát công nghiệp

Ưu điểm nổi bật

Khả năng rửa sạch hiệu quả cao hơn so với rửa bằng tay nhờ được tích hợp hệ thống tay phun nước với áp lực cao, hoạt động công suất lớn, rửa nước nóng và có quy trình sấy khô chén bát nhanh chóng.
Tiết kiệm sức lao động, điện, nước và thời gian rửa chén bát bởi vì chỉ cần một chu trình hoạt động là máy có thể rửa sạch được lượng chén bát lớn thay vì phải rửa riêng lẻ từng ít một. Máy còn có quy trình khử trùng, sấy khô đảm bảo an toàn vệ sinh cho gia đình.
Diệt khuẩn tốt nhờ được trang bị tính năng rửa bằng nước nóng, khử khuẩn.

Nhược điểm cần lưu ý

Giá thành cao hơn máy rửa bát thông thường từ 50 – hơn 150 triệu đồng (cập nhật tháng 7/2023, có thể thay đổi theo thời gian) vì sở hữu nhiều tính năng hiện đại, hoạt động bền bỉ, linh kiện kiểm định chặt chẽ và tiết kiệm năng lượng mà vẫn đảm bảo hiệu quả làm sạch chén bát cao.
Có một số thiết bị nhà bếp không thể đưa vào máy rửa bát, bởi vì bên trong máy có các tính năng như rửa nước nóng, sấy tia UV diệt khuẩn, sấy nhiệt bằng hạt, có thể làm hỏng vật liệu của một số đồ dùng như dao, đồ sứ,…
Khó làm sạch một số vụn thức ăn sót lại bên trong máy, về lâu dài có thể làm tắc nghẽn ống thoát nước.

Hướng dẫn sử dụng máy rửa chén bát công nghiệp đúng kỹ thuật

Bước 1: Lắp đặt máy rửa bát công nghiệp ở mặt phẳng cân bằng, tránh rung lắc gây tác động đến thân máy trong quá trình hoạt động.
Bước 2: Nhấn nút khởi động máy, đồng thời, chọn tính năng nấu nước nóng trước khi dùng ít nhất 20 phút. Lúc này, đèn báo của máy sẽ báo màu đỏ để thông báo quá trình nấu nước nóng. Khi nào thiết bị đã sẵn sàng để vận hành thì đèn báo sẽ chuyển màu xanh.
Bước 3: Phân loại đồ dùng, chén bát, dĩa,… cần rửa và tráng sơ qua bằng nước lạnh. Đồng thời, lọc bỏ thức ăn thừa trên đồ dùng.

Tráng sơ qua chén dĩa trước khi cho vào máy rửa bát công nghiệp

Bước 4: Kiểm tra đảm bảo nguồn điện và nguồn nước của máy rửa bát ổn định trước khi hoạt động. Làm sạch vòi xịt nước, khay lọc cặn bẩn, và thành bên trong thiết bị để máy hoạt động với hiệu quả tốt nhất.
Bước 5: Chọn chu trình rửa tùy theo nhu cầu sử dụng khi máy báo đèn xanh.
Bước 6: Mở nắp máy lên, lắp khay đồ dùng đã phân loại vào bên trong máy cẩn thận. Khi bạn đóng nắp máy lại thì thiết bị sẽ tự vận hành.
Bước 7: Khi máy báo hoàn tất chu trình rửa, bạn đợi thêm 5 giây trước khi mở nắp máy lên. Điều này giúp tránh tình trạng đột ngột mất cân bằng áp suất có thể gây nguy hiểm cho tính mạng người dùng.
Bước 8: Thay khay đồ dùng đã rửa sạch bằng khay đồ dùng mới để sử dụng cho chu trình rửa sau.
Bước 9: Khi không còn thực hiện chu trình rửa nào nữa, bạn đóng nắp máy lại và nhấn chọn tính năng vệ sinh tự động để làm sạch toàn bộ thiết bị. Nếu máy không có chức năng này, bạn có thể tự vệ sinh máy rửa bát để thiết bị bền bỉ, sử dụng được lâu.

Lưu ý khi sử dụng máy rửa chén bát công nghiệp

Luôn chọn chương trình rửa phù hợp với độ bẩn và chất liệu bát đĩa.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi vận hành để tránh làm hỏng thiết bị.
Sử dụng dung dịch tẩy rửa chuyên dụng theo khuyến nghị từ nhà sản xuất.
Đặt khay bát đĩa cố định, không để nghiêng ngả hoặc quá tải.
Kiểm tra nguồn điện, dây dẫn và hệ thống thoát nước thường xuyên để đảm bảo an toàn.